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2018-09-13   17:01:13   FRANCÉS
Le Mexique, un pays riche en insectes comestibles

Mexico, le 13 septembre (Notimex).- De nos jours, le Mexique compte 549 espèces comestibles et est l'un des pays les plus riches en insectes, qui sont une source de nourriture hautement nutritive et saine.

Selon le Ministère de l'Agriculture, du Bétail, du Développement rural, de la Pêche et de l'Alimentation (Sagarpa), il existe actuellement environ 1 681 espèces d'insectes dans le monde adéquats pour l’alimentation, ce qui signifie que le Mexique en possède près d'un tiers.

Au Mexique, les États du sud, du centre et du sud-est sont les principaux producteurs et consommateurs d'insectes. Quelques exemples d'insectes sont les aphididae, les scarabées, les papillons, les mouches, les criquets, les vers de maguey, les jumiles et les escamoles.

Les insectes, en plus d'être une source de nourriture hautement nutritive et saine, ont une teneur élevée en graisses, protéines, vitamines, fibres et minéraux et s'avèrent même meilleurs que le bœuf, le porc et le poulet, selon la Sagarpa sur son blog.

Il souligne que sa consommation, loin d'être considérée comme un aliment de dernier recours, est donnée par goût, par tradition, par son abondance et parce que les gens les qualifient de propres, savoureux et nutritifs.

NTX/NTX/TVA/AMG

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